Οι ποικιλίες Grillo, Inzolia και Gatarratto είναι η αφετηρία για αυτό το ιδιαίτερο κρασί από την ΝΔ Σικελία. Η ενίσχυση δεν γίνεται μόνο με αλκοόλ αλλά και με βρασμένο μούστο, αν και η ένδειξη Secco υποδηλώνει λιγότερα από 40gr/lt υπολειπόμενων σακχάρων. Η οξείδωση στο βαρέλι δεν ξεπερνά τους 12 μήνες προσφέροντας την φρεσκότερη εκδοχή του κρασιού.
