Το Chuncho είναι ένας σύνθετος και καλά ισορροπημένος συνδυασμός πάνω από 30 διαφορετικών φλοιών, βοτάνων, ριζών, φλοιμών και λουλουδιών από το περουβιανό δάσος - συμπεριλαμβανομένων των φύλλων Quina και Sarrapia, τα οποία εμφανίζονται στην περουβιανή σημαία - που διαβρέχονται στη συνέχεια για έξι μήνες σε δρύινα βαρέλια πριν εμφιαλωθούν.
Η πιο συνηθισμένη χρήση είναι στα κοκτέιλ, αλλά αυτά τα bitter μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε όλες τις περιοχές του μαγειρέματος.
Παρά τη μικρή ποσότητα που χρησιμοποιείται στις συνταγές κοκτέιλ, έχουν μια πολύ συγκεκριμένη επίδραση στο προφίλ γεύσης ενός ποτού, βοηθώντας να φέρει μαζί τα συστατικά. Μην νομίζετε ότι λόγω του ονόματος θα κάνει αμέσως οτ ποτό πικρό. Σε ένα κοκτέιλ, το Chuncho λειτουργεί περισσότερο σαν να προσθέτει ένα βότανο σε μια σάλτσα - είναι ένα βασικό συστατικό σε οποιοδήποτε μπαρ
