Το Gin Raw γεννήθηκε από την ιδέα δύο επιχειρηματιών και φίλων που ήθελαν να δημιουργήσουν ένα τζιν που να ανταποκρίνεται στα γκουρμέ πρότυπα της Βαρκελώνης. Τέσσερις ειδικοί συμμετείχαν στην υλοποίηση του «αληθινού πνεύματος της Βαρκελώνης»: ένας σεφ, ο Xano Saguer, ένας σομελιέ, ο Sergi Figueras, ένας μπάρμαν, ο Javier Caballero και ένας αρωματοποιός, ο Rosendo Mateu. Το Gin Raw παράγεται σε μικρές παρτίδες των 5.000 φιαλών χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνική που περιλαμβάνει την κλασική απόσταξη και τη χρήση ενός μαγειρικού Rotavap. Το αποτέλεσμα είναι ένα τζιν με γεμάτο σώμα, που χαρακτηρίζεται από λουλουδένιες και πικάντικες νότες με μια λεπτή απόχρωση καπνού. Η φρεσκάδα και η ζεστασιά συνυπάρχουν με βαλσαμικό φόντο, χαρακτηριστικό του άρκευθου. Το φινίρισμα είναι μακρύ και ευχάριστο.
