ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ
100% Μαυροδάφνη .
Επιλεγμένος αμπελώνας στο Σαλμενίκο Αιγίου (υψόμετρο 450 μ. )
ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Μετά τον απορραγισμό η σταφυλόμαζα οδηγείται στον οινοποιητή.
Η ζύμωση ξεκινάει αυθόρμητα χωρίς εμβολιασμό. Θερμοκρασία ζύμωσης 22-23ᵒC µετά τον διαχωρισμό ακολουθεί µηλογαλακτική ζύµωση σε δεξαμενή.
Ωρίμανση σε βαρέλια για 15 μήνες (70% αμερικάνικο – 30%γαλλικό) δεύτερης χρήσης.
Εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα.
ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Απολαυστικό μπουκέτο μαύρων-κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών.
Πλούσιο σώμα με ευγενείς νότες ξύλου, φινετσάτες τανίνες και μακρά επίγευση που αποκαλύπτει τον αληθινό χαρακτήρα της Μαυροδάφνης.
Σερβίρεται στους 16-18˚C
