Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
95% Chardonnay – 5% Malagousia
Zυμωμένο και παλαιωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές (70%). Zυμωμένο και παλαιωμένο σε καινούρια γαλλικά barriques για 6 μήνες (30%). Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση και batonnage.
Πώμα βιδωτό. Ανανάς, ροδάκινο, νύξεις λεμονιού, πράσινες ανταύγειες, δροσερή πιπεράτη γεύση.
Κατηγορία: Ξηρός λευκός
Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
Ποικιλίες: Chardonnay 95% Μαλαγουζιά 5%
Αμπελώνες: Κορινθία και Αργολίδα
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Αμμώδες
Ηλικία φυτών: Chardonnay: 27 έτη Μαλαγουζιά: 15 έτη
Στρεμματικές αποδώσεις: 950 kg/στρ. (57 hl/ha)
Ημερομηνίες τρύγου: Chardonnay: Μέσα Αυγούστου Μαλαγουζιά: Τέλος Αυγούστου
Οινοποίηση/Ωρίμανση: Chardonnay: Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 14˚C.
Αλκοολική ζύμωση στους 16˚C.
Το 70% του μούστου ζύμωσε σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Το 30% ζύμωσε σε καινούργια γαλλικά δρύινα barriques 225 λίτρων, πραγματοποίησε μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμασε εκεί για 6 μήνες με παρουσία οινολασπών και περιοδικό batonnage.
Μαλαγουζιά: Προζυμωτική εκχύλιση για 24 ώρες στους 10˚C. Αλκοολική ζύμωση στους 16˚C σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωρίμανση εκεί για 6 μήνες με παρουσία οινολασπών και περιοδικό batonnage.
Το τελικό προϊόν εμφιαλώθηκε με βιδωτό πώμα και παλαίωσε στα κελάρια του κτήματος για 3 μήνες.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το χρώμα είναι διαυγές κιτρινοπράσινο με αρκετές πραινωπές ανταύγειες. Η μύτη είναι εκφραστική, με αρώματα ώριμου ροδάκινου, πεπονιού, πράσινου μήλου, τροπικών φρούτων όπως ανανάς καθώς και με νύξεις λεμονιού. Αρώματα βούτυρου και κόρας ψωμιού συμπληρώνουν το αρωματικό προφίλ. Το στόμα είναι πλούσιο, στρογγυλό, δροσερό, ισσοροπημένο και τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης. Η επίγευση είναι σχετικά μεγάλης διάρκειας με πολυπλοκότητα και συνεχή εξέλιξη.
Διακρίσεις
Χρυσό Μετάλλιο
Εσοδείας 2017
19ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2019
Ασημένιο Μετάλλιο
Εσοδείας 2015
AWC Vienna International Wine Challenge 2016
Εσοδείας 2014
AWC Vienna International Wine Challenge 2015
Εσοδείας 2010
Chardonnay Du Monde
Εσοδείας 2009
Διεθνής διαγωνισμός Θεσσαλονίκης 2011
Χάλκινο Μετάλλιο
Εσοδείας 2016
18ος Διεθνής διαγωνισμός Θεσσαλονίκης 2018
Εσοδείας 2006
Chardonnay Du Monde 2007
Εσοδείας 2005
Challenge International Du Vin 2007
