Εκφραστικό λευκό κρασί από την ηλιόλουστη Καλιφόρνια και τον Οίκο Wente που συνεχίζει, πέντε γενιές τώρα, να παράγει κρασιά ποιότητας στην κοιλάδα Livermore. Ας σημειωθεί πως η οικογένεια Wente ήταν η πρώτη στην Καλιφόρνια που δημιούργησε κρασί με την ποικιλιακή ένδειξη Chardonnay στην ετικέτα της φιάλης, μόλις το 1936. Σήμερα, περίπου το 80% των αμπελώνων φυτεμένων με Chardonnay στην Καλιφόρνια προέρχονται από τον κλώνο της οικογένειας Wente.
H πρωινή ομίχλη που χαρακτηρίζει την περιοχή που βρίσκονται τα αμπέλια -και οφείλεται στην πάχνη που έρχεται από την κοντινό Ειρηνικό ωκεανό- έχει “βαφτίσει” το κρασί αυτό. Το φαινόμενο αυτό που μετριάζει λίγο το ψύχος του κλίματος και βοηθάει στην παραγωγή πολύ ισορροπημένου Chardonnay.
Ζύμωση του 50% σε ουδέτερα βαρέλια αμερικάνικης δρυός και το υπόλοιπο 50% σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η ποσότητα στο βαρέλι ωρίμασε επί 5 μήνες στις φίνες οινολάσπες της με batonnage (την ανάδευση των οινολασπών) για περισσότερο σώμα και πλούσια υφή.
Ένα λευκό με ιδανική ισορροπία μεταξύ πλούτου και φρεσκάδας, με τα φρουτώδη του αρώματα (αχλάδι, πεπόνι, εσπεριδοειδή) να συνδυάζονται απολαυστικά με νύξεις καπνιστής δρυός και βανίλιας. Υπόσταση και μεταξένια υφή στο στόμα, με εξαιρετική δόση οξύτητας που δίνει μια ευχάριστη νότα ζωντάνιας στο σύνολο. Μακριά επίγευση.
Ψάρια ψητά, οστρακοειδή, λευκά κρέατα και πουλερικά με άσπρες σάλτσες του ταιριάζουν ιδανικά.
