Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο 90%, Μαλαγουζιά 10%
Περιοχή: Άβδηρα Θράκης
Αμπελώνας: βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα
Έδαφος: αμμώδες λόφοι με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ. σε απόσταση από την θάλασσα 5χλμ.
Κλίμα: μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και η διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα είναι στους 13-15 βαθμούς C
Τρύγος: με το χέρι Ασύρτικο 15-20/09 Μαλαγουζιά 25-30/08
Οινοποίηση: προζυμωτική κρυεκχίληση σε χαμηλή θερμοκρασία και ζύμωση σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων ανοιχτά με γηγενή ζύμες , μακρά ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ωρίμανση με λεπτές λάσπες για 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά: αλκοολικός τίτλος :14 % vol,
Ολική οξύτητα : 5,3 g/l, Ολικό Θειώδες: 68 mg/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 1,5 g/l, PH: 3,45
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρυσόξανθο χρώμα με πράσινες ανταύγειες διακριτική παρουσία βαρελιού με φινετσάτα αρώματα βανίλιας και βουτύρου έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο εσπεριδοειδών ,κυδώνι, κηρήθρα ενώ όσο εξαϋλώνεται απελευθερώνει λουλούδια και κίτρινα φρούτα.
Πληθωρικό στόμα, φρούτο και βαρέλι σε αρμονία, με άρτια γευστική ισορροπία και πολύ καλή οξύτητα λιπαρότητα και επίμονη διάρκεια.
Είκοσι λεπτά περίπου πριν απολαύσετε το Fine Ασύρτικο-Μαλαγουζιά μεταγγίστετο σε φαρδιά καράφα (Decanting), η διαφορά θα σας εκπλήξει ευχάριστα…!
ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΚΡΑΣΙΟΥ: | |
ΤΥΠΟΣ | ΛΕΥΚΟ, ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ |
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ | ΕΛΛΑΔΑ, ΞΑΝΘΗ, ΑΒΔΗΡΑ ΘΡΑΚΗΣ |
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ | ANATOLIKOS VINEYARDS |
ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ | ΞΗΡΟ |
ΠΟΙΚΙΛΙΑ | ΑΣΥΡΤΙΚΟ, ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ |
ΧΡΟΝΙΑ | 2017 |
ΑΛΚΟΟΛ | 14% |
ΦΙΑΛΗ | 750ML |