Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντη
Τύπος: Ερυθρός, ξηρός οίνος
Ποικιλίες:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Προέλευση σταφυλιών: Από τους ιδιόκτητους ημιορεινούς αμπελώνες συγκεκριμένης επιλογής του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση ανά ποικιλία και παλαίωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228lt, στις υπόγειες κάβες μας.
Δυναμική παλαίωσης: Απολαύσετε τώρα είτε μέσα στα επόμενα 15 χρόνια της ζωής του.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Ζωηρό ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες. Σύνθετο, ελκυστικό αρωματικό σύνολο με τα δαμάσκηνα και τα μαύρα φραγκοστάφυλα να κυριαρχούν σε εκλεπτυσμένο φόντο βανίλιας. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, μαρμελάδας και γλυκών μπαχαρικών, όπως γαρύφαλλο, κυριαρχούν στο στόμα. Αρμονικό και ισορροπημένο με πλούσιες τανίνες, υψηλή οξύτητα και παρατεταμένο φρουτώδες τελείωμα.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Η κλασσική επιλογή από το Κτήμα Χατζημιχάλη. Απολαύστε το με μεγάλη ποικιλία ορεκτικών, κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, μπιφτέκια στη σχάρα και ποικιλία αλλαντικών. Απολαύστε το στους 16-18ºC.
