Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Στερεά Ελλάδα
Τύπος: Ερυθρός, Ξηρός οίνος
Ποικιλιακή σύνθεση: Μαυρούδι, Syrah
Προέλευση: Από ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος Χατζημιχάλη στο Άρμα Θηβών και την Κοιλάδα Αταλάντης.
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση για κάθε ποικιλία ξεχωριστά σε ελεγχόμενες συνθήκες.
Αλκοολικός τίτλος: 13,5% Vol
Δυναμική παλαίωσης: Απολαύστε το μέσα σε 2-5 χρόνια από τη συγκομιδή του.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Έντονο ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Στη μύτη διακρίνουμε κόκκινα φρούτα όπως αποξηραμένη φράουλα και αγριοκέρασο καθώς επίσης και γλυκά μπαχαρικά. Οι βελούδινες τανίνες του σε συνδυασμό με την απαλή οξύτητα και τη μακρά του επίγευση προσφέρουν ένα απολαυστικό κρασί χαρακτηριστικό του τόπου και των ποικιλιών από τις οποίες προέρχεται.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Συνοδεύει άριστα ελαφριά ιταλική κουζίνα, κρεατικά με κόκκινες σάλτσες καθώς επίσης πλατό τυριών και αλλαντικών. Σερβίρεται και ως απεριτίφ. Απολαύστε το στους 18 °C.
