Τύπος: Ερυθρός, ξηρός
Κατηγορία Ποιότητας: Π.Ο.Π. Νάουσα
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Ξινόμαυρο
Οινοποιείο: Οινοποιείο Νάουσας
Περιοχή: Νάουσα
Το Grande Reserve Νάουσσα έχει ταυτιστεί με την Οινοποιία Μπουτάρη, αφού είναι ένα από τα πρώτα και γνωστότερα κρασιά της. Ένα αυθεντικό δείγμα ερυθρού παλαίωσης που εισήγαγε για πρώτη φορά στην αγορά την έννοια της περιορισμένης και ελεγχόμενης παραγωγής από σταφύλια επιλεγμένων αμπελώνων.
Οινοποίηση:
Παραδοσιακή ερυθρή οινοποίηση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία 28 - 30 °C και ο χυμός παραμένει σε επαφή με τα στέμφυλα 7 ημέρες μέχρις ότου να παραλάβουμε το επιθυμητό χρώμα. Μετά από την ολοκληρωτική ζύμωση των σακχάρων ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση.
Ωρίμανση:
Δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης και δύο χρόνια σε φιάλες.
Δυναμικό Παλαίωσης:
12-15 χρόνια.
Χαρακτηριστικά:
Πλούσιο κρασί με βαθυκόκκινο χρώμα και κεραμιδί ανταύγειες. Τα γλυκά αρώματα αποξηραμένων φρούτων, με κυρίαρχα τη ντομάτα και το σύκο, συνδυάζονται με αυτά της παλαίωσης, όπως η κανέλλα, η βανίλια, το ξύλο και τα μπαχαρικά. Στιβαρό κρασί με σώμα που χαρακτηρίζεται από πολλές και ώριμες τανίνες, γεγονός που μαρτυρούν την πολύχρονη παλαίωση. Επίγευση που διαρκεί.
Αρμονία Γεύσεων:
Πικάντικα πιάτα με πλούσια μπαχαρικά, όπως αγριογούρουνο στη γάστρα, κατσίκι γεμιστό με ρύζι και συκωτάκια, χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Ποικιλίες πικάντικων τυριών, όπως καπνιστό Μετσοβόνε και gouda παλαιωμένο. Σερβίρεται στους 16-18 °C.
Διακρίσεις:
2018 TEXSOM WINE COMPETITION ΑΡΓΥΡΟ
2018 DECANTER WORLD WINE AWARDS ΧΑΛΚΙΝΟ & 88/100
2017 17ος ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΜΕΓΑΛΟ ΧΡΥΣΟ
2016 DECANTER WORLD WINE AWARDS 2016 ΧΑΛΚΙΝΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ
2013 WINE & SPIRITS 93/100
2011 ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΑΣΙΟΥ PROWEIN ΔΙΑΚΡΙΣΗ
2009 DECANTER WORLD WINE AWARDS ΔΙΑΚΡΙΣΗ
2009 ΟΙΝΟΘΗΚΗ ΧΡΥΣΟ
2009 DECANTER MAGAZINE DIAKRISH
2007 CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES ΑΡΓΥΡΟ
2005 GREAT INTERNATIONAL AWARD MUNDUS VINI ΔΙΑΚΡΙΣΗ
2005 ΟΙΝΟΘΗΚΗ ΔΙΑΚΡΙΣΗ, 1η ΘΕΣΗ
2005 WINE & SPIRITS MAGAZINE 90/100
2004 CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN - BLAYE BOURG ΑΡΓΥΡΟ
2004 DECANTER WORLD WINE AWARDS ΧΑΛΚΙΝΟ
2004 GREAT INTERNATIONAL AWARD MUNDUS VINI ΔΙΑΚΡΙΣΗ
2004 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION ΧΑΛΚΙΝΟ
2004 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΑΡΓΥΡΟ
2004 ΟΙΝΟΘΗΚΗ 1η ΘΕΣΗ
2004 WINE & SPIRITS 90/100
2003 VINALIES INTERNATIONALES ΑΡΓΥΡΟ
2003 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΧΡΥΣΟ
2003 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΧΡΥΣΟ
2003 CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN - BLAYE BOURG ΧΑΛΚΙΝΟ
2003 GREAT INTERNATIONAL AWARD MUNDUS VINI ΑΡΓΥΡΟ
2003 WINE & SPIRITS 90/100
2000 WINE & SPIRITS 90/100
1995 INTERVIN INTERNATIONAL AWARD FOR WINE ACHIEVEMENT ΧΡΥΣΟ
1994 GERMAN SOMMELIERS ASSOCIATION ΒΡΑΒΕΥΣΗ
1994 INTERVIN INTERNATIONAL AWARD FOR WINE ACHIEVEMENT ΧΡΥΣΟ
1994 SELECTIONES MONDIALES DES VINS - MONTREAL ΒΡΑΒΕΥΣΗ
1994 SELECTIONES MONDIALES DES VINS - MONTREAL ΧΑΛΚΙΝΟ
