Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης
Τύπος: Λευκός, ξηρός οίνος
Ποικιλίες: Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά, Ρομπόλα
Προέλευση σταφυλιών: Από τους ιδιόκτητους ημιορεινούς αμπελώνες συγκεκριμένης επιλογής του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης.
Οινοποίηση: Λευκή οινοποίηση για κάθε ποικιλία χωριστά, με ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Ανοιχτoκίτρινο λαμπερό χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Εκφραστικά αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων συμπληρώνονται από τροπικές, ανθικές και βοτανικές νύξεις. Στο στόμα εντυπωσιάζει με τη δομή, την κρεμώδη υφή και την τονισμένη οξύτητα η οποία χαρίζει φρεσκάδα και αναδεικνύει τα ζωηρά, φρουτώδη αρώματα. Μακριά επίγευση.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Μεγάλες δυνατότητες γευστικών συνδυασμών. Ελληνικοί μεζέδες, ψάρια ψητά ή τηγανητά, λευκά κρέατα, πράσινες σαλάτες, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και προτάσεις από παραδοσιακές αλλά και ethnic κουζίνες. Απολαύστε το στους 8-10 οC.
