Ξεχωριστό Pinot Noir σε διαφορετική «σύλληψη» από όσες έχουμε συνηθίσει. Εδώ συμμετέχουν και οι λεπτές οινολάσπες από Ασύρτικο κατά ένα μικρό ποσοστό (5%). Ζυμώνει με ιθαγενείς ζύμες και ωριμάζει για 24 μήνες σε χρησιμοποιημένα βαρέλια λευκού κρασιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με φινετσάτα φρούτα στη μύτη, έντονο μούρο και νότες λουλουδιών. Κομψό κι έντονο στο στόμα με πυκνό κεράσι και στιβαρή, πικάντικη τανική δομή.
