Το βασικό ερυθρό Pegau Châteauneuf-du-Pape και ένα καταπληκτικό παράδειγμα του τι σημαίνει παραδοσιακό, ατόφιο Pegau Châteauneuf-du-Pape ράτσας. Πάνω από το 80% αυτού του κρασιού είναι Grenache Noir, από γέρικα αμπέλια πολύ χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων, ενώ το υπόλοιπο είναι Syrah, Mourvèdre, καθώς και αρκετές άλλες ποικιλίες που επιτρέπονται στην περιοχή. Η ωρίμαση είναι αργή, συνήθως άνω των δύο ετών, σε παλιά και μεγάλα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι πυκνό, πολύπλοκο, αλλά και ευγενές. Μπορεί να παλαιώσει για πάνω από 30 χρόνια.
