Όταν ο Jean Pierre Moueix άρχισε να δημιουργεί κρασιά κάτω από το δικό του εμπορικό όνομα από τις διάφορες ονομασίες προέλευσης του Bordeaux, είχε στο μυαλό του δύο στυλιστικούς άξονες. Από την μία, να φτιάχνει κρασιά που είναι για άμεση κατανάλωση και δεν θα χρειάζονται δεκαετίες για να φτάσουν στο απόγειό τους, και από την άλλη, να έχουν όλη την τυπικότητα της προέλευσης που αναγράφεται στην ετικέτα. Για το Bordeaux και το Pomerol τα πράγματα ίσως να ήταν πιο εύκολα, αλλά για το λίγο πιο σκληρό St Emilion το project φάνταζε πιο δύσκολο. Όχι όμως για τους Moueix. Ένα φινετσάτο Merlot, με 15% Cabernet Franc για να πάρει την φρεσκάδα και το νεύρο του St Emilion.
