Ένας από τους πιο σπουδαίους παραγωγούς του Αλσατικού αμπελώνα, ο εμβληματικός Οίκος F.E. Trimbach, παράγει κρασιά κύρους από το 1626. Από τότε μέχρι σήμερα, οι δώδεκα γενιές της οικογένειας Trimbach δημιουργούν με βάση την εκλεκτή πρώτη ύλη, το σταφύλι από τα διάσημα αμπελοτόπια γύρω από το Ribeauvillé, κρασιά που εκφράζουν τη γη που τα γέννησε. Τα ξαδέρφια Pierre και Jean Trimbach που συναποτελούν την 12η γενιά, είναι πίσω από κάθε εργασία στα αμπέλια και το οινοποιείο ενώ η κόρη του Pierre, Anne, εκπρόσωπος της 13ης γενιάς έχει προστεθεί στο team. Το στιλ “Trimbach” είναι γνωστό σε όσους αγαπούν τα αλσατικά Rieslings για την καθαρότητά του. Απόλυτα ξηρά κρασιά, με φοβερή ενέργεια ξεχωρίζουν για την πάντοτε υψηλή ποιότητά τους, την αριστοτεχνική δομή τους, την κομψότητα και την ισορροπία τους. “Ναυαρχίδα” της συλλογής τους το μοναδικό Riesling Clos Sainte Hune που είναι από τα σπουδαιότερα ξηρά Rieslings στον κόσμο.
Ένα από τα σπουδαιότερα ξηρά Rieslings στον κόσμο. Από τον μικρό αμπελώνα Clos Ste Hune, μόλις 37,5 στρεμμάτων, που βρίσκεται στη ζώνη Rosacker Grand Cru και από τη σοδειά 2014 -που έχει πάρει 96 βαθμούς από το Wine Advocate (Iούνιος 2017)- η οικογένεια Trimbach έκανε πάλι το θαύμα της.
Ο αμπελώνας Grand Cru Mandelberg βρίσκεται στο Mittelwihr, σε ελαφρά επικλινές έδαφος με πολλές αμυγδαλιές, εξ ου και το όνομά του. Η οικογένεια Trimbach τον καλλιεργεί από το 1996 και είναι ένα από τα αμπελοτόπια όπου η ποικιλία Riesling ωριμάζει γρηγορότερα, χάρη και στον νότιο-νοτιοανατολικό του προσανατολισμό. Το έδαφός του αποτελείται κυρίως από καφέ σχιστόλιθο και άργιλο. Μετά από 20 χρόνια, οι Trimbach αποφάσισαν να το εντάξουν στην συλλογή τους πλουτίζοντας έτσι την γκάμα των εξαιρετικών Rieslings που προσφέρουν στους εραστές του είδους.
Το Riesling Grand Cru Mandelberg συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο φινετσάτα Rieslings. Με ελαφρές νότες πράσινου τσαγιού και πληθωρικά αρώματα από εσπεριδοειδή, διαθέτει μια εξαιρετική δομή που υποστηρίζεται από ορυκτότητα ενώ η έντασή του και η καθαρότητα των χαρακτηριστικών του είναι αξιοσημείωτη. Ένα κρασί που αγαπά τον χρόνο και θα εξελίσσεται για τουλάχιστον 15-20 χρόνια.
Ιδανικό με ποταμίσια ψάρια -όπως το αγαπάνε και στην πατρίδα του- αλλά και με καραβίδες, δροσερές σαλάτες, καπνιστά ψάρια, sushi και sashimi.
