Ένας από τους πιο σπουδαίους παραγωγούς του Αλσατικού αμπελώνα, ο εμβληματικός Οίκος F.E. Trimbach, παράγει κρασιά κύρους από το 1626. Από τότε μέχρι σήμερα, οι δώδεκα γενιές της οικογένειας Trimbach δημιουργούν με βάση την εκλεκτή πρώτη ύλη, το σταφύλι από τα διάσημα αμπελοτόπια γύρω από το Ribeauvillé, κρασιά που εκφράζουν τη γη που τα γέννησε. Τα ξαδέρφια Pierre και Jean Trimbach που συναποτελούν την 12η γενιά, είναι πίσω από κάθε εργασία στα αμπέλια και το οινοποιείο ενώ η κόρη του Pierre, Anne, εκπρόσωπος της 13ης γενιάς έχει προστεθεί στο team. Το στιλ “Trimbach” είναι γνωστό σε όσους αγαπούν τα αλσατικά Rieslings για την καθαρότητά του. Απόλυτα ξηρά κρασιά, με φοβερή ενέργεια ξεχωρίζουν για την πάντοτε υψηλή ποιότητά τους, την αριστοτεχνική δομή τους, την κομψότητα και την ισορροπία τους. “Ναυαρχίδα” της συλλογής τους το μοναδικό Riesling Clos Sainte Hune που είναι από τα σπουδαιότερα ξηρά Rieslings στον κόσμο.
Ένα από τα σπουδαιότερα ξηρά Rieslings στον κόσμο. Από τον μικρό αμπελώνα Clos Ste Hune, μόλις 37,5 στρεμμάτων, που βρίσκεται στη ζώνη Rosacker Grand Cru και από τη σοδειά 2014 -που έχει πάρει 96 βαθμούς από το Wine Advocate (Iούνιος 2017)- η οικογένεια Trimbach έκανε πάλι το θαύμα της.
Φινετσάτο και αρωματικό ξηρό λευκό που σπάνια συναντά κανείς αφού η παραγωγή του δεν ξεπερνά το 2% της συνολικής παραγωγής κρασιού της Αλσατίας. Ευωδιαστές νότες από λουλούδια με μια πικάντικη νότα μπαχαρικών τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα. Δροσερό, κομψό, με αρκετό όγκο και ισορροπημένη οξύτητα είναι εξαιρετικό απεριτίφ.
Ταιριάζει ακόμα και με δύσκολους συνδυασμούς όπως π.χ. με το σπαράγγι.
