Παράγεται από την ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας και ακολουθείται η κλασική διαδικασία της λευκής οινοποίησης. Ο τρύγος γίνεται τον Αύγουστο και η ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με χαμηλή θερμοκρασία ώστε να επιτευχθεί ένα αρωματικό κρασί. Μια τεχνική που ονομάζεται ''Rotating Cone Column'' χρησιμοποιείται στην συνέχεια για να γίνει εξαγωγή του αλκοόλ. Έχει ανοιχτό κρίτινο χρώμα, πλούσια και φρέσκα αρώματα λουλουδιών, από πράσινα μήλα και ροδάκινα.
