Η φρέσκια εκδοχή του Priorato, που θα μπορούσε να είναι τόσο γοητευτική και πολύπλοκη μόνο μέσα από τα χέρια του μάγου Alvaro. Η παλαίωση σε βαρέλι είναι σχεδόν σημειολογικής σημασίας, αφού διαρκεί μόλις έξι μήνες. Αυτό επίσης είναι και το Priorato με το χαμηλότερο ποσοστό Garnacha, συχνά κάτω από 50%, ενώ το υπόλοιπο χαρμάνι απαρτίζεται από Somso, η τοπική ονομασία του Cinsault, Cabernet Sauvignon, Syrah & Merlot. Οι άλλοι βάζουν Γαλλικές ποικιλίες να δώσουν δομή στα κρασιά τους – o Alvaro τα βάζει μόνο στα φρέσκα του. Η σχέση ποιότητας τιμής είναι εκτός πραγματικότητας.
