Το παρελθόν: Σχεδόν 100 χρόνια έχουν περάσει από τότε που ο Zardetto έχασε το αλογό του και ένα κάρο µε γεµάτα βαρέλια κρασιού κατά τη διάρκεια της υποχώρησής τους από το Caporetto στο Ιταλικό µέτωπο κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσµίου Πολέµου. Περίπου 100 χρόνια πέρασαν από τότε που η οικογένεια συνέχισε την ιστορία της µέσα από τη δουλειά και το πάθος των µελών της. Μεταξύ του ασηµένιου µετάλλιού που κέρδισε ο Ernesto Zardetto το 1934 στην κατηγορία για το Γλυκό Κρασί (ή όπως λέγεται στην Ιταλική διάλεκτο vin da botiglia (κρασί για εµφιάλωση)) και της επιτυχίας του Prosecco Zardetto στην διεθνή αγορά και στα τραπέζια του κόσµου διανύσαν ένα µακρύ και ευχάριστο µονοπάτι κρατώντας πάντα ίδια την αφοσίωσή του στη δηµιουργία κρασιών που η οικογένεια Zardetto πέρασε από γιό σε πατέρα. Το µέλλον Μετά τον Bepi. τον Ernesto και τον Pino τους σιωπηλούς πρωταγωνιστές µιας αδιάκοπης ιστορίας, ο Fabio ο µοναδικός ιδιοκτήτης από το 1998 έχει τώρα την ευθύνη να φέρει νέα πνοή στην εταιρεία. Ένας µεγάλος υποστηρικτής του prosecco και των αφρώδη κρασιών, το 2002 ξεκίνησε να χτίζει ένα καινούργιο οινοποιείο εξοπλισµένο µε πρωτοποριακά µηχανήµατα. Αυτός ήταν ο τρόπος του να µεταµορφώσει µια αδιάκοπη αναζήτηση για υπεροχή, σε µια ισχυρή ώθηση εκµοντερνισµού των µεθόδων παραγωγής αφρώδη οίνων. Το κατάφερε µέσα από µια βελτιωµένη οργάνωση της παραγωγής του και της αποτελεσµατικής συνεργασίας µε αµπελουργούς εµπιστοσύνης στα πιο κατάλληλα αµπέλια. Ο Fabio Zardetto ένας προσεκτικός συλλέκτης σταφυλιών των terroir Conegliano Caldobbiadene σταθερά αποζητάει τα κρασιά του να εκφράζουν τα διαφορετικά ειδικά χαρακτηριστικά κάθε αµπελώνα, αποτέλεσµα της προσωπικής του έρευνας και αγάπης για την γη.
Χρώµα απαλό αχυροκίτρινο αλλά λαµπερό, τονισµένο από τις φυσαλίδες. Πλούσια αρώµατα λεµονιού και φρέσκων βοτάνων, µε όµορφες νότες ψηµένης κόρας ψωµιού που κορυφώνονται µαζί µε µεγάλη ένταση στον ουρανίσκο. Οι ντελικάτες φυσαλίδες προσδίδουν διάρκεια στην αρωµατική ένταση. Ιδανικό σαν απεριτίφ
