Ο Don Maximiano Errázuriz ίδρυσε τη Viña Errázuriz το 1870. Με το μεγάλο του όραμα για το μέλλον και το πρωτοποριακό του πνεύμα, έβαλε τις πρώτες γαλλικές ποικιλίες σταφυλιών στην κοιλάδα Aconcagua. Η πρωτοβουλία και η δημιουργικότητά του μεταβιβάστηκαν στις επόμενες γενιές και, μέσα σε έναν αιώνα, οι απόγονοί του εδραίωσαν το οινοποιείο και τοποθετούσαν τα κρασιά τους μεταξύ των πιο αξιοσημείωτων στον κόσμο. Σήμερα είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγματα επιτυχημένης οινοποίησης στη Χιλή.
Η «τοπική» ποικιλία της Χιλής, αφού στην γενέτειρα περιοχή του, το Bordeaux, το Carmenere είναι πια σχεδόν εξαφανισμένο, ενώ καλά κρατεί στην χώρα της Λατινικής Αμερικής. Για χρόνια, οι Χιλιανοί νόμιζαν πως είχαν φυτέψει Merlot, μέχρι που ένας Γάλλος αμπελουργός τους άνοιξε τα μάτια. Το Carmenere, σε σχέση με το Merlot, είναι λίγο πιο φυτικό, λίγο λιγότερο σοκολατένιο αλλά το ίδιο μαλακό στο στόμα. Οι Errazuriz συγκαταλέγονται στους μετρ του είδους και είναι από τους πρώτους παραγωγούς που είπαν «Carmenere ή θάνατος».
