Οινοποίηση: Τρύγος πολύ νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο με φορτηγό ψυγείο. Παραμονή σταφυλιών στο ψυγείο για 12ώρες, αποραγισμός και κρυοεκχύλιση για 4 ημέρες σε θερμοκρασία 0℃. Πίεση στέμφυλων έως 1,4bar. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό ροδί, σχεδόν βυσσινί με κυανές αποχρώσεις. Έντονα και καθαρά αρώματα βύσσινου, κερασιού και φράουλας. Πολύ γεμάτο στόμα με ωραία αίσθηση οξύτητας και τανινών. Γευστικό με μεγάλη διάρκεια.
Απολαύστε το..
Με ψάρι, λευκό κρέας και κρέας μαγειρεμένο με πολλά καρυκεύματα. Με πιάτα αλλαντικών και μαγειρευτά λαχανικά.
Προτεινόμενο τυρί: Λευκά ημίσκληρα
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 °C – 12 °C
Διακρίσεις
Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2003, International Wine Contest (Αμερική)
Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2005, Concours International du Vin (Ελλάδα)
Χάλκινο Μετάλλιο, σοδειά 2006, Decander (Λονδίνο)
Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2009, Concours International du Vin (Ελλάδα)
Χάλκινο Μετάλλιο, σοδειά 2007, Decanter, (Λονδίνο)
Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2007, Selectiones Mondiales des Vins (Καναδάς)
Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2008, Decanter, (Λονδίνο)
Ειδικό Μετάλλιο διάκρισης, σοδειά 2008, International Wine & Spirits (Ελλάδα)
Χάλκινο Μετάλλιο, σοδειά 2012, The Balkans International Wine Competition
Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2012, Concours Mondial Bruxelles
Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2014, Concours International du Vin (Ελλάδα)
