Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης
Τύπος: Ερυθρωπός, ξηρός οίνος
Ποικιλίες: Grenache, Μαλαγουζιά, Syrah
Προέλευση σταφυλιών: Από τρία ξεχωριστά αμπελοτόπια του Κτήματος Χατζημιχάλη, μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα στην Κοιλάδα Αταλάντης.
Οινοποίηση: Συνοινοποίηση των τριών ως άνω ερυθρών και λευκών ποικιλιών σε ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό ροδίζον χρώμα. Ιδιαίτερα εξωστρεφές στη μύτη, με κύριους πρωταγωνιστές τα κόκκινα φρούτα όπως η φράουλα και το βατόμουρο σε υφή γλυκού του κουταλιού. Νότες μπαχαρικών και λευκόσαρκου ροδάκινου αναμειγμένες στην έντονη παρουσία του τριαντάφυλλου και του ιβίσκου. Η αρωματική παλέτα ακολουθεί στο στόμα ισορροπώντας όμορφα με την οξύτητα. Βελούδινη δροσιστική υφή με έντονο, φρουτώδες, αρωματικό τελείωμα.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Απολαύστε το παγωμένο, ως απεριτίφ, στους 8ºC. Ιδανικός συνοδός πολλών καλοκαιρινών, και όχι μόνο, εδεσμάτων. Συνοδεύει εξαιρετικά την ελληνική και ασιατική κουζίνα, πικάντικα πιάτα της ευρωπαϊκής κουζίνας, φρέσκα ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα και πίτσα!
