Τύπος: Λευκός, γλυκός
Κατηγορία Ποιότητας: Οίνος Επιτραπέζιος Γλυκός
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Μοσχάτο Σπίνας
Οινοποιείο: Οινοποιείο Κρήτης
Περιοχή: Κρήτη
Σε κάθε αμπελοοινική χώρα βρίσκουμε τουλάχιστον ένα κρασί με έντονη τη γεύση και το άρωμα του ώριμου σταφυλιού. Προέρχεται σίγουρα από κάποια ποικιλία της μεγάλης οικογένειας των Μοσχάτων. Τόπος προέλευσής τους θεωρείται η Μικρά Ασία. Είναι ποικιλίες λευκές, ερυθρωπές, ερυθρές με πολύ δυνατό πρωτογενές άρωμα. Η ποικιλία των κρασιών που παράγονται είναι πολύ μεγάλη, από φίνα λευκά, συχνά αφρώδη, μέχρι γλυκά ερυθρά. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι το Λευκό Μοσχάτο (Muscat blanc a petits grains ή Muscat de frontignan), το Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Μοσχάτο Αμβούργου. Το Μοσχάτο Σπίνας καλλιεργείται σε πολύ μικρή έκταση στην περιοχή των Χανίων και μεταφυτεύθηκε με σκοπό τη διάσωση και την αξιολόγησή του.
Οινοποίηση:
Τα σταφύλια αφήνονται να φτάσουν σε προχωρημένο στάδιο ωρίμανσης, συλλέγονται και «λιάζονται» για 7 ημέρες με αποτέλεσμα την μείωση της υγρασίας του καρπού και την αύξηση της συγκέντρωσης των ζαχάρων. Ακολουθεί η έκθλιψη και πίεση του καρπού. Ο λιγοστός, πλούσιος όμως σε ζάχαρα χυμός, μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου απολασπώνεται, απομακρύνονται δηλαδή τα αιωρούμενα σωματίδια με τη μορφή ιζήματος. Μετά την απολάσπωση ξεκινά η αλκοολική ζύμωση η οποία εξελίσσεται πολύ αργά και επέρχεται η φυσική διακοπή της με την επίτευξη υψηλού αλκοολικού βαθμού.
Δυναμικό Παλαίωσης:
10 χρόνια.
Χαρακτηριστικά:
Χρώμα έντονο χρυσαφί με κίτρινες ανταύγειες. Το πολύπλοκο μπουκέτο του εντυπωσιάζει αφού τα ποικιλιακά αρώματα δένουν με τα αρώματα της παλαίωσης. Αρώματα εσπεριδοειδών, ανανά και grapefruit ενώνονται με αρώματα μελιού και χαμομηλιού. Στο στόμα εμφανίζει πολύ καλή δομή, πλούσια λιπαρή γεύση με μεγάλης διάρκειας επίγευση.
Αρμονία Γεύσεων:
Πίνεται πολύ ευχάριστα ως απεριτίφ. Σερβίρεται στους 6 - 8 °C.
Διακρίσεις:
2009 MUSCATS DU MONDE
