H Cachaca είναι το εθνικό ποτό της Βραζιλίας με την Caipirinha είναι το πιο δημοφιλές ποτό το οποίο έχει ως κύριο συστατικό την Cachaca.
H Canario είναι ένα από τα παλαιότερα brands Cachaca στη Βραζιλία.
Με συνταγή από το 1827 βρίσκεται εδώ και σχεδόν 200 χρόνια στην latin καρδιά της διασκέδασης. Παράγεται από ζαχαροκάλαμο από το Estado do Rio και η απόσταξη γίνεται στο αποστακτήριο Fazenda Soladade.
Μόνο συγκεκριμένα μέρη του ζαχαροκάλαμου επιλέγονται για την παραγωγή Cachaca. Κατόπιν της συμπίεσής του ζαχαροκάλαμου ο χυμός ακολουθεί τη διαδικασία της ζύμωσης και κατόπιν της διπλής απόσταξης με αποστακτήρες pot still.
