Η Ιταλία έχει ένα εθνικό ποτό με βάση τον γλυκάνισο, την Sambuca. Είναι γλυκιά και δυνατή και το όνομα της προέρχεται από την αραβική λέξη zammut που σημείνει γλυκάνισος.
Με την χαρακτηριστική γεύση του γλυκάνισου και με το μοναδικό απαλό άρωμα της αποτελεί ένα μοναδικό απεριτιφ.
