Είτε προέρχονται από τα Highlands, είτε από τα Lowlans, την Cambeltown ή τα γύρω νησιά, μια πληθώρα χαρακτηριστικών περιγράφει αυτά τα πολυπρόσωπα ποτά: μελωμένα, πικάντικα ή φρουτώδη. Αλλά το στοιχείο που πραγματικά χαρακτηρίζει αποκλειστικά μια διαλεχτή ομάδα single malt ουίσκι είναι η καπνιστή τους γεύση. Όχι ελαφρώς καπνιστό ή σαν καπνιστό, αλλά κατηγορηματικά καπνιστό, σα φωτιά που σιγοκαίει ή σαν την καμινάδα του τζακιού.
