Μια οικογενειακή παράδοση που χάνεται στα μέσα του περασμένου αιώνα αποτέλεσε τη μοναδική συνταγή που δημιούργησε το γνωστό Oύζο Χίου Τέττερης.
Το Ούζο Χίου Τέττερης παράγεται από τα μέσα του περασμένου αιώνα. Πρώτος το απέσταξε ο Στυλιανός Τέττερης το 1846, αρχικά ως προϊόν για οικιακή χρήση. Σύντομα, όμως, με το μεράκι και το πάθος του να παράγει το καλύτερο απόσταγμα γλυκάνισου κατάφερε να κάνει το ούζο του γνωστό σε όλη τη Χίο.
Από το 1912 που ιδρύθηκε επίσημα η Ποτοποιία Τέττερης μέχρι και σήμερα, η παραγωγή του Ούζου Τέττερης συνεχίζεται ακατάπαυστα - και αποτελεί ένα από τα καλύτερα αποστάγματα γλυκάνισου, με μοναδικά πλούσια γεύση.
