Αρχικά ωρίμασε σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια για περισσότερα από 10 χρόνια, αυτή η μοναδική βύνη Speyside από την Glenallachie έχει παραμείνει για δύο χρόνια σε βαρέλια sherry Pedro Ximenez.
Ο ουρανίσκος προσφέρει νότες σταφίδας, σουλτανίνα, μαύρη σοκολάτα, φλούδα πορτοκαλιού, κανέλα και καραμέλα.
