Η ιστορία του Mount Gay Rum ξεκινάει στην Kαραιβική και συγκεκριμένα στα νησιά Barbados to 1703 αποτελώντας το σπουδαιότερο από τα τρία αποστακτήρια των νησιών. Κοινό χαρακτηριστικό όλων των αποσταγμάτων του είναι ο λεπτός φρουτώδης χαρακτήρας που κάνει τα ρούμι ιδιαίτερα αγαπητά ακόμα και σε ουρανίσκους που δεν είναι εξοικειωμένοι με τα ρούμι.Το εμβληματικό ρούμι του αποστακτηρίου, είναι πλούσιο και πολύπλοκο και προκύπτει από επιλογή των καλύτερων αποσταγμάτων που έχουν παλαιώσει για 8 – 15 χρόνια με τον χρόνο να χαρίζει φινέτσα και αρμονία.
