Το όνομα αυτού του κρασιού είναι βαθιά συμβολικό. Η Σκυτάλη προέρχεται από μια δεξαμενή που οινοποιήθηκε από τον αξέχαστο Χαρίδημο Χατζηδάκη και ο αρχικός προορισμός της ήταν να εμφιαλωθεί σαν απλή Σαντορίνη . Όμως αυτή η παρτίδα «ξεχάστηκε» με τις οινολάσπες για πάνω από δώδεκα μήνες. Ο χαμός του Χαρίδημου έστειλε την εμφιάλωση ακόμη παραπίσω… Όταν το κρασί δοκιμάστηκε, ήταν ξεκάθαρο πως η μακρόχρονη ωρίμαση είχε αλλάξει τον χαρακτήρα του έντονα και προς το καλύτερο, κάνοντάς το τελείως διαφορετικό από την Σαντορίνη του 2016 που ήδη είχε κυκλοφορήσει στο εμπόριο. Η οικογένεια Χατζηδάκη αποφάσισε να κυκλοφορήσει αυτό το προϊόν ως μια νέα ετικέτα, αλλά και να συνεχίσει την παραγωγή του στους επόμενους τρύγους, ακολουθώντας το ίδιο πρωτόκολλο ωρίμασης. Έτσι, προέκυψε η Σκυτάλη. Ένα κρασί που πάντα θα μας θυμίζει πως η πορεία δεν είναι μόνο στιγμές. Είναι και ο τρόπος που ενώνεις αυτές.
