Τύπος Κρασιού: Λευκός Ξηρός, Π.Γ.Ε. Χαλκιδική
Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό αχυρόξανθο χρώμα, λεπτά αρώματα εσπεριδοειδών, μελωμένων φρούτων, ξηρών καρπών και κρέμας λεμονιού.
Τυπικά τραγανό στο στόμα με λεμονάτη οξύτητα και μεταλλικό χαρακτήρα
Υψόμετρο: 200 - 250 μέτρα
Έδαφος: Mέσης σύστασης αμμοπηλώδες
Απόδοση Αμπελιού: 500 κιλά / στρέμμα.
Παραγωγική Διαδικασία: Προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία. Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με χρήση επιλεγμένων ζυμών σε θερμοκρασίες 16 -18 βαθμούς Κελσίου.
Παραμονή με τις οινολάσπες και ωρίμανση για 6 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια με περιοδική ανάδευση των οινολασπών του, διαδικασία που βελτιώνει τον χαρακτήρα του Ασύρτικου
Συνδυασμοί: Φρέσκα θαλασσινά, όστρακα, λιπαρά ψάρια σχάρας, κίτρινα τυριά μακράς ωρίμανσης
Σερβίρεται: Στους 8 - 12 βαθμούς Κελσίου
