Ωρίμανση σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια για δώδεκα μήνες.
Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση στην φιάλη, εφόσον και μόνο εάν πληροί τις ανάλογες προϋποθέσεις συντήρησης. Το κρασί αυτό θα επωφεληθεί, μεταγγίζοντας το. Η φιάλη περιέχει επτακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα.
ΕΜΦΑΝΙΣΗ
Ένταση μέτρια (+). Χρώμα κόκκινο πορφυρό
ΜΥΤΗ
Μέτρια (+) ένταση. Αρωματικά χαρακτηριστικά φραγκοστάφυλο, μαύρο κεράσι, βανίλια
ΟΥΡΑΝΙΣΚΟΣ
Ξηρό. Οξύτητα υψηλή. Αλκοόλ μέτριας περιεκτικότητας δεκατρία κόμμα πέντε τοις εκατό. Σώμα μέτρια (+). Τατίνες υψηλές. Ένταση γεύσης μέτρια (+). Χαρακτηριστικά γεύσης μαύρο πιπέρι, τοστ, βατόμουρο, γλυκόριζα. Επίγευση μακριά.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ
Δεκαπέντε με δεκαεπτά βαθμούς κελσίου αυστηρά.
ΣΥΝΔΥΑΖΕΤΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΑ
Δεν υπάρχει αντικειμενικά τέλειος συνδυασμός. Η ευαισθησία και οι προτιμήσεις των ανθρώπων ποικίλουν σημαντικά.
