Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
10% Cabernet Sauvignon, 90% Αγιωργίτικο
Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη εκχύλιση και σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Πώμα βιδωτό. Μαύρα κεράσια, βατόμουρα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βότανα, μέτριο σώμα, τραγανό και κομψό.
Κατηγορία: Ξηρός ερυθρός
Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
Ποικιλίες: Αγιωργίτικο 90% Cabernet Sauvignon 10%
Αμπελώνες: Αγιωργίτικο: Νεμέα σε ύψος 500 μ.Cabernet Sauvignon: Νεμέα σε ύψος 500 μ.
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Αγιωργίτικο: αργιλώδες Cabernet Sauvignon: αμμώδες
Ηλικία φυτών: Αγιωργίτικο: 24 έτη Cabernet Sauvignon: 19 έτη
Στρεμματικές αποδώσεις: Αγιωργίτικο: 1.100 kg/στρ. (66 hl/ha) Cabernet Sauvignon: 950 kg/στρ. (57 hl/ha)
Ημερομηνίες τρύγου: Αγιωργίτικο: μέσα Σεπτεμβρίου 2015 Cabernet Sauvignon: τέλη Αυγούστου 2015
Οινοποίηση/Ωρίμανση: Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 23˚C για 6 μέρες. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση.
Σύντομη παλαίωση πάνω σε φίνες οινολάσπες. Πώμα βιδωτό.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το χρώμα είναι φωτεινό βιολετί μεσαίας έντασης με ροδαλή απόχρωση. Η μύτη είναι ζωηρή και έντονη με αρώματα μαύρων κερασιών και βατόμουρων με νύξεις δαμάσκηνου, μενεξέ και αποξηραμένων βοτάνων. Το στόμα είναι μεσαίου σώματος με μέτρια οξύτητα και μαλακές, στρογγυλές τανίνες – όλα σε αρμονία. Η επίγευση είναι μέτριας έντασης με ένα τελείωμα από σπόρου γλυκάνισου.
Διακρίσεις
Αργυρό Μετάλλιο
Εσοδείας 2017
18ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2018
Εσοδείας 2007
Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2008
