∆ε θέλει και πολλή φιλοσοφία: φτιάχνεις κρασί γιατί το αγαπάς και θέλεις να το αγαπήσουν κι άλλοι! Κρήτη. Ένας τόπος µοναδικός. Ιδανικός για εκείνους που έχουν το µεράκι να πάρουν από τη γη το καλύτερο, το ξεχωριστό. ∆ίνοντας σε αντάλλαγµα ότι καλύτερο έχουν ή ξεχωριστό: την πίστη, την προσπάθεια, το µόχθο και τη γνώση.
«Αποστολή και φιλοσοφία µας είναι ακριβώς αυτή:
Να αιχµαλωτίσουµε τον απίστευτο και πολύπλοκο χαρακτήρα των Λευκών Ορέων της Κρήτης σε ένα µπουκάλι ιδιαίτερο κρασί, απίστευτο και πολύπλοκο όσο και το ίδιο το νησί µας».
Λαµπερό και ελκυστικό ρουµπινί µέτριας έντασης που στροβιλίζοντας το ποτήρι σου σε κερδίζει όταν απελευθερώσει από µέσα του τα αρώµατα κόκκινων φρούτων που το κατακλύζουν, όπως κεράσια, φράουλες και κόκκινα µούρα, συνοδευόµενα από µια ελαφριά φυτικότητα και νότες πράσινης πιπεριάς. Το στόµα του είναι µαλακό και ευγενικό (όπως άλλωστε αρµόζει σε µια κυρία) µε υψηλή οξύτητα που ξυπνάει τις αισθήσεις και µαλακές τανίνες που συνοδεύουν το ελαφρύ προς µέτριο σώµα του.
