Μαυροτράγανο , Επιτραπέζιος Ερυθρός Οίνος, Μαυροτράγανο 100%
Σταφύλια από τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας αλλά και συνεργαζόμενων αμπελουργών, αφού η ιδιαίτερη αυτή ποικιλία καλύπτει λιγότερο από το 2% του σαντορινιού αμπελώνα.
Οινοποίηση: κλασική ερυθρή οινοποίηση με εκχύλιση 7 ημερών. Στη συνέχεια παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 18 μήνες και αναγωγική παλαίωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 6 μήνες.
Εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: έντονο κόκκινο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες. Αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, πικρής σοκολάτας, καπνού και ορυκτότητας. Στόμα δυνατό με ισχυρές τανίνες και μακριά επίγευση.
Απολαύστε το στους 16 – 18°C. Συνοδεύει κόκκινα κρέατα με καρυκεύματα, φαγητά κατσαρόλας με σάλτσες καθώς και κίτρινα τυριά μεγάλης ωρίμανσης. Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 10 χρόνια.
