Ένα ιδιαίτερο κρασί, ο Θαλασσίτης Βαρέλι γεννήθηκε από τη σύζευξη του Σαντορινιού Ασύρτικου με το ξύλο δρυός του δάσους Nevers της κεντρικής Γαλλίας, και το ξύλο ακακίας της Νότιας Γαλλίας.
H εξαντλητική επιλογή του σταφυλιού σε συνδυασμό με τη ζύμωση και την ωρίμανση μέσα σε νέα γαλλικά βαρέλια των 225lt και 300lt, μάς χαρίζουν ένα κρασί πραγματικά πληθωρικό και ολοκληρωμένο.
Αίσθηση ξύλου, βανίλιας, λιβανιού και λουλουδιών ακακίας ντύνουν το φρούτο του Ασύρτικου, ενώ το “στόμα” του είναι στρογγυλό, σχεδόν λιπαρό, με επίμονη διάρκεια.
O Θαλασσίτης Βαρέλι, είναι ένας λευκός ξηρός οίνος παλαίωσης που με σωστή διατήρηση των φιαλών σε ύπτια θέση, στους 12ο-14ο C θα συνεχίσει, για τα επόμενα 5-6 χρόνια, να εξελίσσεται προς μία πολυπλοκότερη μορφή.
Θυμηθείτε να περάσετε το Θαλασσίτη Βαρέλι σε μία φαρδιά καράφα (decanting) περίπου μισή ώρα πριν τον απολαύσετε. Η διαφορά θα σας εκπλήξει!
