Το Château Nico Lazaridi, το πιο γνωστό brand name της NICO LAZARIDI που συνέδεσε το όνομά του με την ιστορία της εταιρίας και της οινολογικής αναγέννησης του Νομού Δράμας το 1987. Ο αμπελώνας, από τον οποίο προέρχεται η πρώτη ύλη, περιβάλει περιμετρικά το ομώνυμο οινοποιείο, το οποίο είναι πλήρως εναρμονισμένο με το ανάγλυφο της περιοχής.
Η τέχνη του κρασιού είναι μια ανθρώπινη δραστηριότητα, χειρωνακτική και επίπονη. Το κρασί «φτιάχνεται» από ανθρώπινα χέρια και είναι προορισμένο για τον άνθρωπο. Στα έργα που κοσμούν τις νέες ετικέτες δίνεται έμφαση στον άνθρωπο και πιο συγκεκριμένα στο χέρι του, καθώς με αυτό επεξεργάζεται τον οίνο.
Τύπος: Οίνος Λευκός Ξηρός.
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα.
Ποικιλίες: Sauvignon Blanc 60%, Ugni Blanc 30%, Μοσχάτο Αλεξανδρείας 10%.
Αμπελώνες: Δημοτικά Διαμερίσματα Αγοράς, Πηγαδίων και Αδριανής.
Καλλιέργεια: Σε υψόμετρο 250m, εδάφη ελαφριάς προς μέτριας σύστασης με κλίση εδάφους που ευνοεί την καλή αποστράγγιση και προσανατολισμό από Βορρά προς Νότο για την καλύτερη ωρίμανση των σταφυλιών.
Ημερομηνία τρύγου: Αύγουστος-Σεπτέμβριος.
Οινοποίηση – Ωρίμανση: Λευκή οινοποίηση με τη μέθοδο κρυοεκχύλισης στους 8 – 12οC. Ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη ωρίμανση σε φίνες οινολάσπες.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Ένα ευχάριστο χαρμάνι με λαμπερό πρασινοκίτρινο χρώμα στο οποίο συνδυάζονται ο αρωματικός πλούτος και η δομή του Sauvignon Blanc με την τραγανή οξύτητα του Ugni Blanc και τις φρουτώδεις πινελιές του Μοσχάτου Αλεξανδρείας.
Φύλαξη – Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 3-4 χρόνια από τον τρύγο.
Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται δροσερό στους 8-12οC, συνοδεύοντας άριστα μαγειρευτά με λαχανικά, ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού και σαλάτες με κατσικίσιο τυρί.
