Προέλευση: ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) Σαντορίνη
Τύπος: Οίνος ξηρός λευκός
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Ασύρτικο
Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση. Αποβοστρύχωση, παραμονή με το φλοιό των στέμφυλων για 6-8 ώρες. Μετά την αρχή της αλκοολικής ζύμωσης σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ο μούστος μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια όπου παραμένει έως την ολοκλήρωσή της. Battonage κάθε δύο ημέρες για ένα μήνα περίπου. Σταθεροποίηση, φιλτράρισμα, εμφιάλωση. Ωρίμαση: 2 χρόνια συνολικά (12 μήνες σε βαρέλια 225 λίτρων μεσαίου καψίματος από γαλλική δρυ δεύτερης και τρίτης χρήσης και για 12 μήνες στη φιάλη).
Παλαίωση: 12 μήνες στο βαρέλι, 12 μήνες στη φιάλη
Φαγητό & κρασί: Συνδυάζεται με λιπαρά ψάρια και λευκά κρέατα, ψητά ή μαγειρεμένα με πλούσιες λευκές σάλτσες
Διακρίσεις: ΔΔΟΑ Θεσσαλονίκης 2018 - Χρυσό & «Καλύτερο ξηρό Ασύρτικο» TEXSOM 2018 - Χάλκινο
ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΚΡΑΣΙΟΥ: | |
ΤΥΠΟΣ | ΛΕΥΚΟ |
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ | ΕΛΛΑΔΑ, ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ |
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ | SANTO WINES |
ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ | ΞΗΡΟ |
ΠΟΙΚΙΛΙΑ | ΑΣΥΡΤΙΚΟ |
ΧΡΟΝΙΑ | 2017 |
ΑΛΚΟΟΛ | 14.6% |
ΦΙΑΛΗ | 750ML |