«Ενότρια» σημαίνει «Γη του Οίνου». Ένα γοητευτικό κρασί, χαρμάνι από τρεις ποικιλίες σταφυλιού: την κρητική Βηλάνα κατά 70%, το παγκόσμιο Sauvignon Blanc κατά 20% και την κρητική εκδοχή του μοσχομυριστού Μοσχάτου Λευκού, το Μοσχάτο Σπίνας, κατά 10%. Στις Δαφνές του Ηρακλείου Κρήτης, σε υψόμετρο 350 μέτρων. Κλασική λευκή οινοποίηση, με ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλή θερμοκρασία 18°C, ώστε να εκφραστούν ωραία τα αρωματικά στοιχεία των ποικιλιών σταφυλιού και να διατηρηθεί η φρουτώδης προσωπικότητα του κρασιού. Κάθε ποικιλία σταφυλιού οινοποιείται ξεχωριστά.
Αλκοόλ: 13,06% vol
Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,8 gr/lt
Ολική οξύτητα: 5,4 gr/lt
Ολικό θειώδες: 95 mg/lt
Φρέσκο κρασί, δεν ενδείκνυται για παλαίωση. Συνιστάται η άμεση κατανάλωσή του. Απαλό κιτρινοπράσινο χρώμα. Όμορφη αρωματική έκφραση, όπου κυριαρχεί η φρέσκια φρουτώδης ένταση. Στην απαλή γευστική του δομή είναι επίσης κυρίαρχη η φρουτώδης προσωπικότητα. Αυτό το κρασί δε χάνει καθόλου τη φρεσκάδα του, χάρη στην ευχάριστη εξισορροπητική οξύτητα. Εξαιρετικά δροσιστικό και στην επίγευση.
Σερβίρεται πολύ δροσερό, στους 10°C, και χάρη στα χαρακτηριστικά των τριών ποικιλιών σταφυλιού είναι ιδανικός συνοδός για όλα τα γεμιστά, ιδίως μάλιστα με δυόσμο και μάραθο, αλλά και για τα υπέροχα λαδερά του καλοκαιριού, εκτός από μελιτζάνες. Κορυφαίο και με την αγαπημένη και πεντανόστιμη μαραθόπιτα. Ταιριάζει υπέροχα με μικρά τηγανητά ψάρια, ήπια στη γεύση θαλασσινά και κοτόπουλο με estragon. Προσέξτε, όμως, γιατί θα ήταν παράλειψη να ξεχάσουμε τα φασόλια άσπρα ή τα μαυρομάτικα -ξερά και τα δυο- τα οποία, με μυρωδικά, μπαχαρικά και ψιλοκομμένες πιπεριές ή σκέτα, με αλατοπίπερο και ρίγανη ή θυμάρι μόνο.... και τόσο νόστιμα είναι και ταιριάζουν θαυμάσια με το λευκό «Ενότρια».
