Το χρώμα του είναι λαμπερό λεμονοπράσινο. Τα αρώματα του στην αρχή είναι δειλά, αφού όμως περάσουν λίγα λεπτά, ξεδιπλώνονται αρώματα εσπεριδοειδών, μήλων, ανανά, ξηρών καρπών, ορυκτών στοιχείων και βανίλιας. Στο στόμα είναι πληθωρικό αλλά και κομψό, με τέλεια ισορροπία οξύτητας και αλκοόλης, με γεύσεις πράσινων φρούτων να πολιορκούν των ουρανίσκο και μακρύ βουτυρένιο τελείωμα. Έχει την δομή για να εξελιχθεί για τουλάχιστον μία πενταετία ακόμα και να αποκτήσει πιο σύνθετο χαρακτήρα.
Ένα από τα καλύτερα Chardonnay της Ελλάδας που ζυμώνει με τις ιθαγενείς ζύμες και ωριμάζει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, με τιμή που αναρωτιόμαστε αν έχει γίνει λάθος στην τιμολόγηση. Ο Χρήστος Ζαφειράκης έχει καταφέρει να δημιουργήσει ένα εξαιρετικό Sinlge Vineyard Chardonnay, με χαρακτήρα και φινέτσα που θα ζήλευαν πολλοί Βουργουνδοί παραγωγοί. Είναι από αυτά τα κρασιά που αξίζει να τα περιμένετε 2-3 χρόνια για να ξεδιπλώσει όλα τα χαρίσματα του.
