Η εκπληκτική σειρά ‘Cuvee Σαντορίνη’ του Κτήματος Αργυρού, πλαισιώνεται από ένα ακόμα σπουδαίο κρασί, το Cuvee Νυχτέρι, ένα Ασύρτικο που δίνει μία άλλη διάσταση στο παραδοσιακό στυλ κρασιού του νησιού. Το φρούτο προέρχεται από αμπελώνες ηλικίας τουλάχιστον 150 ετών στον Πύργο και το Μεγαλοχώρι και συλλέγεται ώριμο. Το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού ζυμώνει σε δρύινα μεγάλα Γαλλικά βαρέλια όπου και παλαιώνει για 12 μήνες, ενώ στην συνέχεια ωριμάζει για ένα ακόμα χρόνο σε ανοξείδωτες δεξαμενές μαζί με τις οινολάσπες και περιοδικό batonnage. Πρόκειται για ένα μεγαλειώδες κρασί που κρύβει μέσα του όλο τον πλούτο, την δυναμική αλλά και την ιστορία αυτού του μοναδικού terroir. Κυκλοφορεί στην αγορά έχοντας ήδη δύο χρόνια στην πλάτη του, είναι όμως σίγουρο ότι μπορεί να εξελιχθεί για πολλά χρόνια στην φιάλη και να ανταμείψει για την υπομονή. Αν αναζητάτε ένα μεγάλης κλάσης, ελληνικό κρασί για να ‘επενδύσετε’ στην εξέλιξη του στο χρόνο, τότε αυτό σίγουρα ενδείκνυται.
Εκπληκτική έκφραση Σαντορίνης, όπου το άρωμα της αν και είναι αρκετά φρέσκο ακόμα, είναι ταυτόχρονα κομψό και πολύπλοκο, με φρέσκα εσπεριδοειδή, φλούδα εσπεριδοειδών, ώριμα λευκόσαρκα φρούτα αλλά και αρώματα που θυμίζουν πέτρα και προδίδουν το terroir. Η γεύση της είναι πλούσια, με την χαρακτηριστική κοφτερή οξύτητα και μακρά επίγευση όπου αφήνει μια όμορφη αίσθηση αλμύρας.
