Tο οινοποιείο βρίσκεται στην εύφορη κοιλάδα των Σερρών που διασχίζεται από τον ποταµό Στρυµόνα και περιβάλλεται από πέντε βουνά. Χτισµένο σε ένα λόφο, στη βάση του Μενοικίου όρους, ατενίζει ανατολικά το Παγγαίο, νότια το Κερδύλλιο και δυτικά το Δύσωρο και το Μπέλλες.για τους φηµισµένους καρπούς αυτού του τόπου είναι πολλές από την αρχαιότητα.Ο χώρος οινοποίησης καλύπτει 300 τµ., εξοπλισµένος µε σύγχρονα µηχανήµατα, απαραίτητα για την ποιοτική οινοποίηση των σταφυλιών. Με δοχεία από ανοξείδωτο υλικό και χωρίς χρήση καθαριστικών, παρά µόνο ατµού για την απολύµανση τους, παράγονται προϊόντα φυσικά, υψηλής ποιότητας.
Ο οίνος είναι διαυγής, µε ανοιχτό χρυσοκίτρινο χρώµα. Στη µύτη βρί-σκουµε λευκόσαρκα φρούτα όπως το αχλάδι, το µήλο, ενώ τα διακριτικά καβουρδισµένα αρώµατα της Ασπρούδας δίνουν µια ιδιαίτερη αρω-µατική πολυπλοκότητα. Στο στόµα είναι πολύ ισορροπηµένο, γευστικό, µε δροσερό οξύτητα, µεταλλικότητα, αλλά και ωραία µακριά επίγευση. Ταιριάζει ωραία με στρείδια και φρούτα της θάλασσας αλλά και με ψητά όπως καλαμάρι στη σχάρα.
