Το Αηδάνι είναι η αρωματική ποικιλία της Σαντορίνης που συχνά συμμετέχει σε μικρό ποσοστό στα ΠΟΠ κρασιά του νησιού. Εδώ έχουμε μία από τις λίγες μονοποικιλιακές εκδοχές που κυκλοφορούν που αποδεικνύει ότι το Αηδάνι μπορεί να παίξει ακόμα και πρωταγωνιστικό ρόλο.
Εκρηκτικά αρώματα λεμονανθών, γιασεμιού μαζί με τροπικά φρούτα και βότανα ενώ στο στόμα είναι μαλακό και σχετικά πλούσιο.
Πίνεται ως απεριτίφ ή συνοδεύει σαλάτες και απλά πιάτα.
