To Aiora Ερυθρό αποτελείται από μπλέντ τριών ποικιλιών. Δύο αγαπημένες ελληνικές ποικιλίες το Μαυροτράγανο (30%) και το Ξινόμαυρο(30%) και μια παγκόσμια ποικιλία το Syrah(40%). Στη συνέχεια, περίπου 40% μπαίνει σε ειδικούς πήλινους αμφορείς και παραμένει εκεί για τουλάχιστον 2 μήνες. Με αποτέλεσμα να έχουμε ένα φρουτώδη χαρακτήρα και πλούσια αρώματα και από τις 3 ποικιλίες.
Σερβίροντας το κρασί στο ποτήρι μας διακρίνουμε ένα πορφυρό χρώμα. Εκρηκτική μύτη με αρώματα βύσσινου,μαρμελάδας κεράσι μούρου και δαμάσκηνου. Στροβιλίζοντας το ποτήρι μας έρχονται αρώματα από καπνιστή πάπρικα και νωπό χώμα.
Στο στόμα είναι ζουμερό, με κεράσι, βατόμουρο, βύσσινο, καραμέλα βουτύρου, ροζ πιπέρι και βανίλια που γεμίζουν στον ουρανίσκο, ενώ υποβόσκουν νότες νωπού χώματος και ώριμου κασσίς.
Συνοδεύει άριστα πιάτα κρεατικών, τόσο μαγειρευτών όσο και ψητών, μαγειρευτά με κόκκινες σάλτσες, και ασιατική κουζίνα.
