Όπως δηλώνει και το όνομά του και η πανέμορφη ετικέτα του, το Petalos είναι το πιο φρέσκο και το πιο ‘απλό’ κρασί των Descendientes de J. Palacios. Όμως, μην περιμένετε κάτι απλό από τον Alvaro Palacios: 95% Mencia από φυτά ηλικίας που αγγίζει και τα 100 χρόνια (το υπόλοιπο είναι λευκές ποικιλίες και Alicante Bouchet), ενώ μερικά αμπελοτόπια βρίσκονται κοντά στα 1.000 μέτρα ύψος. Η ωρίμαση σε παλιά βαρέλια διαρκεί περίπου δέκα μήνες. Αν αυτό το κρασί δεν σάς κάνει να αγαπήσετε την Mencia, τότε μάλλον η Mencia δεν είναι του γούστου σας