Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 80%, Syrah 20%
Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες στις λοφώδεις περιοχές της ζώνης Αμυνταίου, στους οποίους εφαρμόζεται το σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης.
Οινοποίηση: Τα σταφύλια μετά τον εκραγισμό οδηγούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για την προζυμωτική κρυοεκχύλιση. Τα γλεύκη παραμένουν σε επαφή με τα στέμφυλα για λίγες ώρες. Ακολουθεί η αργή, ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Γευστικό προφίλ: Ένα γλυκόπιοτο ροζέ κρασί, όλο φρεσκάδα και φρούτο. Επιδεικνύει την ιδιαίτερα ελκυστική, ζωηρόχρωμη φορεσιά του και την αρωματική παλέτα φρούτων του δάσους.
Αρμονίες: Απολαύστε το πλάι σε ζυμαρικά και λευκά κρέατα με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, σε γαρίδες και σε φρέσκα αλλαντικά με πεπόνι και σύκα.
Σερβίρεται δροσερό στους 10-12°C.
