Βαθύ πυκνό πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Μύτη με έντονα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων με νύξεις σοκολάτας και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι γεμάτο, με στρογγυλές, μεταξένιες τανίνες υψηλού επιπέδου σε ένταση αλλά και σε ποιότητα. Μακριά και απολαυστική επίγευση.
- Τρύγος: Με το χέρι από μέσα Σεπτεμβρίου έως αρχές Οκτωβρίου
- Παραδοσιακή ζύμωση για 10-15 ημέρες σε ανοξείδωτους οινοποιητές
- Ανάδευση κάθε 4 ώρες κατά τη διάρκεια όλου του 24ώρου με στόχο την ήπια εκχύλιση
- Μηλογαλακτική ζύμωση
- Ωρίμαση: 24 μήνες σε γαλλική δρυ 225 λίτρων (100% νέα)
- Παλαίωση: 24 μήνες επιπλέον παραμονή στη φιάλη πριν από τη διάθεση στην αγορά
