Η Cuvée Flamme είναι η ναυαρχίδα των κρασιών της Gratien & Meyer, παρόλο που δεν χρησιμοποιείται η ονομασία προελεύσεως Saumur παρά η Crémant de Loire, που δίνει μεγαλύτερη ελευθερία στην επιλογή του τελικού χαρμανιού. Η βάση του είναι Chardonnay, ενώ έχει και μικρά ποσοστά από Cabernet Franc οινοποιημένο ως λευκό και Chenin Blanc. Η παλαίωση στην φιάλη ξεπερνά τα δύο χρόνια, χαρίζοντας σε αυτό το κρασί πολλά κοινά στοιχεία με εξαιρετικές σαμπάνιες, όμως σε μια πολύ χαμηλότερη τιμή.
