Το yuzu είναι ένα μοναδικό εσπεριδοειδές από την Ασία, με γεύση που παραπέμπει σε ένα συνδυασμό από γκρέιπφρουτ, λεμόνι και μανταρίνι.
Τόσο η σάρκα όσο και τα φύλλα του, είναι ιδιαίτερα αρωματικά και χρησιμοποιείται ευρέως στην Ιαπωνική κουζίνα.
Τα Japanese Bitters, με βασικά συστατικά το αλκοόλ, το νερό και το yuzu, εμπλουτίζουν γευστικά παρασκευές φαγητών και ποτών, ενισχύοντας τη γεύση και το άρωμά τους
