Βιολογικός οίνος από σταφύλια των ελληνικών ποικιλιών Μαλαγουζιάς και Ασύρτικου.
Tρύγος: 3η-4η εβδομάδα του Αυγούστου
Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση των σταφυλιών για 6-8 ώρες και στη συνέχεια πίεση σε πνευματικό πιεστήριο . Αλκοολική ζύμωση σε βαρέλια 225L γαλλικής δρυός και παλαίωση με τις οινολάσπες για 6 μήνες.
Γευσιγνωστική σημείωση: Συμπυμνωμένο λεμονοπράσινο χρώμα και αρώματα ώριμου ανανά, βερίκοκου και λεμονιού και νότες μπισκότου, βανίλιας ,λευκού πιπεριού και αποξηραμένου δυόσμου. Στο στόμα έχει υψηλή οξύτητα, πλούσιο σώμα, πικάντικες γεύσεις, μεταλλικότητα και πολύπλοκη επίγευση.
Συνοδεύει: Λιπαρά ψάρια και όστρακα, λευκά και τρυφερά κόκκινα κρέατα.
Δυναμικό Παλαίωσης: 3-5 έτη.
